Olivenöl

Mandelbiskuit „Kourabiedes"

Photo by Kostas Koromilas

MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio NL Fair

ZUTATEN (Für etwa 30 Stück)

  • 1 TL Natron
  • 50 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 100 ml MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio NL Fair
  • 1 Ei
  • 100 g Puderzucker
  • 50 ml Ouzo
  • 300 g Mandelblättchen
  • ca. 200 g Mehl
  • 60 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Das Natron im Orangensaft auflösen. Zusammen mit dem Olivenöl, dem Ei, dem Puderzucker und dem Ouzo mit einem Schneebesen rund 5 Minuten schlagen, bis eine hellgelbe, schaumige Creme entstanden ist. Die Mandelblättchen und so viel Mehl zugeben, dass ein weicher, formbarer Teig entsteht. Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig zu leicht ovalen Bällchen formen (am einfachsten gelingt dies mit leicht gemehlten Händen oder zwei Teelöffeln). Mit etwas Abstand auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.
Die noch heißen Kourabiedes reichlich mit Puderzucker bestäuben, servieren und genießen.

Mani Tipp:

Die Kourabiedes sind ein in Griechenland weit verbreitetes und überaus beliebtes Gebäck. Den feinen geschmacklichen Unterschied der maniatischen Kourabiedes macht die Zugabe von Olivenöl aus. Probieren Sie diese süße Köstlichkeit mit griechischem Mokka. Dieser wird traditionell ungewürzt und mit wenig bis gar keinem Zucker getrunken.

Dieses Rezept stammt aus der Region Mani in Griechenland. Die maniatische Küche ist bodenständig, leicht zuzubereiten und besteht aus besten Zutaten. In der einst isolierten Region im Süden des Peloponnes, zwischen Meer und Felsen, mussten sich die Bewohner lange Zeit mit dem was sie anbauten selbstversorgen. Besonders für Oliven bietet die Region ideale Anbaubedingungen. Noch heute sind Oliven, Olivenprodukte und Olivenöle fester Bestandteil der maniatischen Küche, die von der Ursprünglichkeit und der Gemeinschaft ihrer Bewohner geprägt ist.

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Diese MANI BLÄUEL Produkte benötigen Sie für das Rezept:

100 ml MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio NL Fair

Nährwertangaben

Pro Stück: 137 kcal (577 kJ), 3 g Eiweiß, 8 g Fett, 10 g Kohlenhydrate (1 BE)

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