Olivenöl

Mani Salat: das Lieblingsessen der Olivenbauern während der Erntezeit

photo by Kostas Koromilas

ΜΑΝΙ Kalamata Oliven, al naturale, entkernt, bio NL Fair

ΜΑΝΙ Kapern in Olivenöl, bio

MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio NL Fair

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g gekochte Kartoffeln
  • 3 Frühlingszwiebeln oder 2 rote Zwiebeln
  • 1 große Orange
  • 70 g ΜΑΝΙ Kalamata Oliven, al naturale, entkernt, bio NL Fair
  • 3 EL ΜΑΝΙ Kapern in Olivenöl, bio
  • 4 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio NL Fair
  • 3 EL milder Essig (z. B. Sherry-Essig)
  • 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.
Die Zwiebeln putzen bzw. abziehen und in feine Ringe schneiden.
Die Orange schälen, in Spalten schneiden und halbieren. Mit den Oliven zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Die Zutaten mit den abgetropften Kapern mischen. Olivenöl und Essig darüber geben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit Oregano bestreuen.

Mani Tipp:

Da der Salat wunderbar erfrischend und gleichzeitig sättigend ist, eignet er sich gut als leichtes, vollwertiges Mittagessen. Das wussten auch schon die Einheimischen aus der Mani zu schätzen, wenn sie sich eine Pause von ihrer schweren Feldarbeit gönnten.

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Diese MANI BLÄUEL Produkte benötigen Sie für das Rezept:

70 g ΜΑΝΙ Kalamata Oliven, al naturale, entkernt, bio NL Fair
3 EL MANI ΜΑΝΙ Kapern in Olivenöl, bio
4 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio NL Fair

Nährwertangaben

Pro Portion: 228 kcal (950 kJ), 3 g Eiweiß, 12 g Fett, 25 g Kohlehydrate (2 BE)

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