Olivenöl

Bio-Saibling auf Oliven-Gemüsebett

Ein Rezept von unserer Mitarbeiterin Katrin Tschürtz
ZUTATEN für zwei Portionen:

  • Bio-Saibling im Ganzen
  • 1 Stangensellerie in Rondelle geschnitten
  • 2-3 Pastinaken in Rondelle geschnitten
  • 1 Zwiebel in Rondelle geschnitten
  • 1-2 Tomaten in Rondelle geschnitten
  • 2 Karotten in Rondelle geschnitten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Glas MANI Kalamata Oliven mit Balsamessig in Olivenöl
  • MANI natives Olivenöl extra Selection
  • MANI Olivenöl mit Zitrone
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Bund frischer Petersilie
  • 1 Bund frischer Minze
  • MANI Meersalz
  • Pfeffer bunt frisch gemahlen
  • Ein Stück Alufolie

Zubereitung:

Backofen auf 175° bis 180°C vorheizen.
Das Gemüse waschen und putzen und in kleine Stücke schneiden.
Eine für den Backofen geeignete Pfanne mit MANI Olivenöl und die in Balsam-Oliven und deren Marinade über den Fisch geben.
Das Gemüse und die Oliven in die Pfanne geben und nochmals etwas von der Olivenmarinade über das Gemüse träufeln.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Drei kleine Schnitte in die Haut und mit Knoblauchstücken auslegen. Danach den Fisch mit den Kräutern füllen und über das Gemüse betten. Die Balsam-Oliven und deren Marinade sowie etwas MANI Olivenöl mit Zitrone über den Fisch geben. Mit Alufolie bedecken und ca. 20-25 Minuten im Backofen braten.
Am besten hierzu passen gekochte, gesalzene Kartoffel mit Balsam-Oliven-Marinade sowie gedämpftes Gemüse; etwa Brokkoli oder Spinat mit MANI Olivenöl mit Zitrone beträufelt. ;)
Viel Spass beim Nachkochen!

Diese MANI BLÄUEL Produkte benötigen Sie für das Rezept:

  • MANI natives Olivenöl extra Selection
  • MANI Kalamata Oliven mit Balsamessig in Olivenöl
  • MANI Olivenöl mit Zitrone
  • MANI Meersalz